凤尾大虾

【菜名】凤尾大虾
【所属菜系】全部
【特点】形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。
粘上面粉、鸡蛋清,